原料配方 吊浆粉300克 密枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)
制作方法
1.制皮:吊浆粉加适量的清水调制成团,分成20个剂子即成皮坯。
2.制馅:密枣上笼蒸软,去核,搓擦成茸,加白糖、化猪油拌匀,分成20个小坨即成馅
心。
3.包馅成型:取皮坯1个,中间用手指按成“凹”形,包上馅心,封口,搓圆即成汤圆。
4.炸制:锅置旺火上,加熟菜油烧至五成热时,放下汤圆炸制,炸至色金黄,皮酥即成。
产品特点 皮酥香,馅甜润。