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猪肉粽子

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:53 来源:互联网

原料配方 江米1千克 猪肉200克 粽叶250克 马莲叶25克 花椒粒50克 精盐50克 豆油少许

制作方法

1.把江米淘洗3~4次,洗净后用水泡至用手能捏碎即可。

2.把粽叶洗净后入锅煮0.5小时,捞出,用水泡着备用。

3.把油用勺烧开,倒入花椒粒炸一下。捞出后擀碎,和盐拌匀。把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透),把椒盐撒在表面和眼肉,吊在屋内,四五天后成半干状取下,用水洗净,切成80小片备用。

4.取粽叶1~2个摆齐,卷成圆锥形的筒,放进江米15克,加两片咸肉,再放进江米15克,包成四个角的菱形状,用马莲叶捆好。

5.把包好的粽子摆入锅内,添加凉水,漫过粽子。用急火烧开,煮1个小时,再用慢火焖1个小时即熟。

产品特点 咸香适口。

 
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