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叉烧酥饼

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:51 来源:互联网

原料配方
面粉1千克 叉烧肉500克 冬笋300克 猪油300克 白糖100克 温水350克 酱油、精盐、葱花、味精适量 白酒少许

制作方法
1.把叉烧肉剁成碎末,冬笋切成绿色大小的丁,加入酱油、精盐、葱花、味精、猪油100克和少许白酒,拌匀成馅。

2.将300克面粉用150克猪油擦成干油酥,剩余的面粉加白糖100克、猪油50克、温水350克和成水油面团,要充分搅打乳化,揉匀,稍饧。

3.把干油酥包进水油面团内,擀成长方形薄片,顺长卷起来,揪成每25克的面剂,将剂按成圆皮,包入叉烧馅,收严剂口,按成圆饼。

4.将饼坯摆入烤盘内,送进烤炉烤至饼鼓起,呈现深黄色即熟。

产品特点 香酥味美,肥而不腻。

 
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