当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

白菜卷

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:47 来源:互联网

原料配方 精粉500克 老肥150克 豆油50克 碱适量

制作方法
1.把面粉倒在案板上,扒个坑,放入面肥,加温水250克,和成面团发酵。待面发起时,加入适量的碱液揉成面团,揉匀,饧10分钟。

2.把饧好的面团,分成25克重的面剂,用手把面剂按扁,擀成直径7厘米的圆饼,刷一层油,再撒一层扑面,连续对叠两次,呈三角形,在弧形面上向里切一刀,深2.7厘米,并把切开部分,向两边翻起,再用手在三角形的1/3处向里捏一下即成生坯。

3.生坯饧10分钟,待蒸锅上汽时,摆入屉内,用旺火蒸12分钟即熟。

产品特点 形象逼真,色白软甜。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行