原料配方 制作方法 2.制皮:锅置于火上,加清水320克烧沸,将面粉500克徐徐倒入,并用小擀杖不停地搅动,搅至面粉烫吸干水分起锅,揉搓成直径约2厘米的圆条,切成40个剂子,撒上扑粉,逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。 3.包馅成型:取皮坯一张摊在手心上,用竹片挑馅于皮坯中间,皮坯合拢成饺形,捏花使其成“小生帽”样,立放于蒸笼中。 4.熟制:用旺火沸水蒸约5分钟即成。 产品特点 清鲜爽口,口味微甜。 |
原料配方 制作方法 2.制皮:锅置于火上,加清水320克烧沸,将面粉500克徐徐倒入,并用小擀杖不停地搅动,搅至面粉烫吸干水分起锅,揉搓成直径约2厘米的圆条,切成40个剂子,撒上扑粉,逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。 3.包馅成型:取皮坯一张摊在手心上,用竹片挑馅于皮坯中间,皮坯合拢成饺形,捏花使其成“小生帽”样,立放于蒸笼中。 4.熟制:用旺火沸水蒸约5分钟即成。 产品特点 清鲜爽口,口味微甜。 |