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果酱卷

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:47 来源:互联网

原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 苹果酱400克 食用红色素少许碱面适量

制作方法
1.白糖100克加入适量的水熬至起泡,放入果酱,烧至稀稠合适盛入碗中,略加食用红色素调成淡红色待用。

2.面粉中加入面肥和水揉成面团,让其发酵合适,加碱中和酸味,再加入100克白糖揉匀揉透,用擀面杖擀成约5毫米厚的长方形面皮,上面均匀的抹上一层果酱,卷成圆筒形,即为果酱卷生坯(成熟后成品的直径约70厘米)。

3.将果酱卷生坯放入抹过油的笼布上,蒸48分钟取下冷却后,切成13毫米厚的圆片装盘。

产品特点 红白分明,口味香甜松软。

 
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