原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 苹果酱400克 食用红色素少许碱面适量 制作方法 2.面粉中加入面肥和水揉成面团,让其发酵合适,加碱中和酸味,再加入100克白糖揉匀揉透,用擀面杖擀成约5毫米厚的长方形面皮,上面均匀的抹上一层果酱,卷成圆筒形,即为果酱卷生坯(成熟后成品的直径约70厘米)。 3.将果酱卷生坯放入抹过油的笼布上,蒸48分钟取下冷却后,切成13毫米厚的圆片装盘。 产品特点 红白分明,口味香甜松软。 |
原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 苹果酱400克 食用红色素少许碱面适量 制作方法 2.面粉中加入面肥和水揉成面团,让其发酵合适,加碱中和酸味,再加入100克白糖揉匀揉透,用擀面杖擀成约5毫米厚的长方形面皮,上面均匀的抹上一层果酱,卷成圆筒形,即为果酱卷生坯(成熟后成品的直径约70厘米)。 3.将果酱卷生坯放入抹过油的笼布上,蒸48分钟取下冷却后,切成13毫米厚的圆片装盘。 产品特点 红白分明,口味香甜松软。 |