| 含有碳酸的葡萄酒称为气泡酒（Sparkling Wine），不过依碳酸装入酒瓶的方式不同，其酿造方法也不同。 １：瓶内二次发酵法（香槟法） 这个方法是将无气泡酒装瓶，然后放入酵母，使其在瓶内进行第二次发酵。四种气泡酒的酿法中，以这个方法最为困难。 气泡酒的代表[香槟]，就是用这个方法酿造的。 ２：桶内二次发酵法（Charmat） 又称[立体密闭法]（Cube Close），是将无气泡酒装进密闭的酒桶内，使其进行二次发酵后再装瓶。 ３：地方性特有方法（Local） 葡萄酒经一次发酵，产生二氧化碳后，直接装瓶。 ４：二氧化碳注入法 先将无气泡酒装瓶，再注入二氧化碳。 |
