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上海醉蛋

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:06 来源:互联网
  原料每100公斤新鲜禽蛋所需醉液,可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。
  加工将鲜蛋放锅中煮熟,敲出裂纹后用醉液浸渍4-7天即可食用。如不立即食用可继续醉制,经年愈香。用过的醉液可重复使用。

 
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