10月22日学术期刊《美国医学会内科学纪要》（JAMA Internal Medicine）发表了法国科学家所作的调查研究。调查显示经常消费有机食品的人群和其他人相比，患癌症的比例要低25%。但有人质疑，买得起有机食品者往往经济情况更好，患癌比例低是否是因为这些人的医疗条件和生活习惯优于较贫穷人口？
此前卫生监管机构认为，食物上的少量农药残留不会对人体健康造成威胁，但此份报告则提出相反的结论。
这份研究由法国健康与医学研究所（INSERM）、国家农业研究所（INRA）、国立科学技术与管理大学（CNAM）和巴黎十三大流行病营养学研究团队历时七年最终得出。负责人为保德力（Julia Baudry）和凯斯-古耀（Emmanuelle Kesse-Guyot）。
从2009年到2016年，他们对7万名志愿者进行跟踪调查，并记录相关数据。他们将这些人按照有机食物食用频率，划分为四类。在这7年时间里，共有1340人新患癌症。考虑到可能存在的多种因素，他们最终得出结论，经常食用有机食品的群体患癌症的比例比其他人群小25%。而涉及到个别癌症，这个数字更加显著。比如绝经后得乳腺癌的比率差能达到34%，而患淋巴癌的比率差更是达到76%。
美国波士顿学院流行病学者兰德里根（Philip Landrigan）表示，此前很多研究揭示了接触农药带来的后果，这一结果跟此前研究相符，这也是此次研究的重要之处。以淋巴癌为例，其实这也是经常接触农药的农民群体经常得的一种癌症。
他强调说，这项长期大型调查清楚道明有机食物和癌症得病率的关系，这在医学研究史上是第一次。“这项调研的优势在于样本基数大，且追踪时间长。这是一项很重要的研究，值得引起公众关注。”他说。
此外，这项调查的最大困难在于更改并调整一系列干扰因素。此前研究表示，有机食物消费者大多生活方式比较健康，并进行锻炼，所属社会阶层也高于普通人，因此很多因素可以解释身患癌症的比例。
调查团队已经考虑到这些因素，在跟踪样本时同样记录了这些人饮食习惯、运动情况和社会职业范畴。格勒诺布尔大学流行病学者斯拉曼（Rémy Slama）没有参加这一调研，评价说调查团队考虑到这些因素，增加了这项研究的可信度，认为生活方式的不同并非是影响调查结果数据的因素。
不过兰德里根仍然指出一个干扰因素，即整个样本基于志愿者，这些人的教育水平高于普通人，整个生活方式可能相对更加健康。调查团队的学者凯斯-古耀不同意兰德里根的看法，认为样本基于志愿者这一因素，恰好证明现实中患癌比率差可能比研究结果更大。
凯斯-古耀承认，仅仅这一项研究，无法作为判断农药残留和高癌症率的决定证据，认为需要做出其它研究和报告来证明这一论断。她认为，如果这一因果关系最终确定，公共部门应该采取相应措施。 |
