日本拟发布大豆肉有机农业标准草案

2021年12月14日，日本农林水产省公布大豆肉作为肉类替代食品的日本有机农业标准（JAS）草案，同日获批准，将在一两个月内颁布。主要内容包括：（1）规定不使用动物原料，大豆蛋白含量在10%以上；（2）调制大豆肉制品仅允许使用来自动物鸡蛋、牛奶和调味料，大豆蛋白含量至少为1%；（3）大豆肉食品和调制大豆肉制品的共同要求：须加工后具有肉样特征，表现出颗粒感和纤维感，成肉末和切片状；（4）产品包装须显示JAS标志，标明“无肉”字样。