圣诞来临之际，法国《世界报》杂志为大家支招节日菜谱。（图片来源：法新社资料图） 圣诞节即将来临，你是不是还在为晚餐菜谱大伤脑筋？法国《世界报》杂志为大家支招，三个小心机，帮助各位度过一个美妙的圣诞。 让传统晚餐不传统 圣诞晚餐总有一些必备菜，但如果稍微花点心思还是可以做出一些改变。比如通常前菜是超市买的肉冻或鹅肝，那今年圣诞，你可以自制红酒汆鹅肝（foie gras poché au vin rouge et aux épices）。搭配葡萄酒可选苏玳葡萄酒（Sauternes）、瑞朗松酒（Jurancon）或是用采摘比较晚的葡萄酿制的雷司令（Riesling）。主菜可选肉质香美的布雷斯烤鸡。甜点可以选择卷制的奶油清淡的香草味树干蛋糕。 过一个具有环保意识的素食圣诞 如果你是一个动物保护人士，圣诞节不吃鹅肝也没什么大不了的。前菜白薯苹果馅饼可以为冬天带来一丝暖意，主菜可以是泰国面（Pad Tha?），最后可以吃饼干制作的甜点，里面加上糖渍甜菜茎、奶酪和烤南瓜籽。不吃肉，同样可以让一个圣诞别有风情。 简单的圣诞晚餐 如果你不想花几个小时在厨房做饭，也可以尝试法国明星大厨早就推荐的万能菜单。前菜可以选择德帕尔提约（Tiffany Depardieu）推荐的快煎扇贝，主餐可选葫芦南瓜猪膘肉烩饭（Risotto à la courge butternut et au lard），甜点再来上一盘阿尔萨斯杏仁巧克力蛋糕，肯定也会让客人们大呼过瘾。 下酒小菜的三个选择 大餐开始前喝酒的小菜有哪些选择呢？首先可以根据喜好，用烤箱制作开胃小菜，比如青菜、肉类或奶酪等；此外酱油浸泡的乌贼串也是个不错的选择；再者，煎海螯虾（langoustine）配龙蒿酱，味道同样鲜美。 |
