32批次不合格！福建第2期食品抽检信息公布 多家餐饮店、超市等被点名

　　食品伙伴网讯 1月14日，福建省市场监管局公布了第2期食品安全监督抽检相关信息，抽检的粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、方便食品等14大类食品571批次样品中，有32批次检出不合格。

　　不合格餐饮食品（含餐饮具）占近七成

　　不合格样品中，有22批次为餐饮食品（含餐饮具），约占所有不合格样品的七成。其中，有21批次为餐饮具。

　　不合格餐饮具中，有12批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：莆田市城厢区凡塔斯牛排店的碟（消毒日期为2021年11月16日）；鲤城区品尚德庄餐饮店的饭碗（消毒日期为2021年11月17日）；鲤城区品尚德庄餐饮店的水杯（消毒日期为2021年11月17日）；诏安县福合埕牛肉店的圆盘（消毒日期为2021年10月20日）；诏安县福合埕牛肉店的有耳圆盘（消毒日期为2021年10月20日）；莆田市涵江区京味餐馆的大碟（消毒日期为2021年10月28日）；莆田市涵江区京味餐馆的小碟（消毒日期为2021年10月28日）；集美大学西苑餐厅的密胺餐盘（消毒日期为2021年11月2日）；厦门工学院頣膳堂的米饭碗（消毒日期为2021年11月3日）；厦门华厦学院的麻辣烫碗（消毒日期为2021年11月4日）；泉州市鲤城区蜀锦香餐饮店的酸菜鱼碗（消毒日期为2021年11月4日）；鲤城区客喜餐饮店的方盘（消毒日期为2021年11月10日）。还有7批次检出大肠菌群不合格，分别为：泉州泉商置业有限公司晋江酒店分公司的6寸碗（米白）（消毒日期为2021年10月28日）；莆田市涵江区造味私家菜菜馆的方盘（消毒日期为2021年10月28日）；泉州泉商置业有限公司晋江酒店分公司的6寸碗（白）（消毒日期为2021年10月28日）；丰泽区小南门餐饮店的杯（消毒日期为2021年11月4日）；东山县铜陵镇春秋本味饭店的小碗（消毒日期为2021年11月9日）；东山县铜陵镇春秋本味饭店的扁汤碗（消毒日期为2021年11月9日）；莆田市城厢区黄鹤楼美食园的大碗（消毒日期为2021年11月10日）。另外，还有2批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格，分别为：鲤城区客喜餐饮店的饮料杯（消毒日期为2021年11月10日）；泉州市鲤城区蜀锦香餐饮店的水煮肉片碗（消毒日期为2021年11月4日）。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　另外还有1批次不合格样品为：大田县烽杨小吃店的面条（加工日期为2021年10月28日）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

　　7批次食用农产品检出不合格

　　不合格样品中，有7批次为食用农产品。其中，有5批次检出农药残留超标，分别为：宁德润良商业有限公司销售的菠菜（购进日期为2021年11月10日）检出毒死蜱不合格；福建华润万家生活超市有限公司福州连江店销售的山东生姜（购进日期为2021年10月25日）检出吡虫啉不合格；连江县兴福兴贸易有限公司销售的油麦菜（购进日期为2021年10月28日）检出阿维菌素不合格；鲤城区开源宏超市销售的线椒（购进日期为2021年11月1日）检出噻虫胺不合格；霞浦东方康宁购物广场有限公司销售的生姜（购进日期为2021年11月2日）检出噻虫胺不合格。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg；吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

　　还有2批次检出镉（以Cd计）不合格，分别为：漳州市芗城区康爱国海产品店销售的梭子蟹（海水蟹）（购进日期为2021年11月2日）；福建泉州市益家兴超市有限公司销售的石蟹（购进日期为2021年11月2日）。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　1批次肉制品检出不合格

　　不合格样品中，有1批次肉制品检出不合格，为：标称中山金强食品有限公司2021年8月26日生产的双喜临门腊肠检出氯霉素不合格，销售单位为福鼎市隆华超市。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

　　1批次水产制品检出不合格

　　不合格样品中，有1批次水产制品检出不合格，为：标称莆田市涵江区奇来康食品厂2021年7月14日生产的烘干海带，铅（以Pb计）不合格，销售单位为福建省新发商贸有限责任公司永春时代广场分公司。

　　铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品（　　螺旋藻及其制品除外）中铅的最大限量值为1.0 mg/kg（干重计）。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，导致生产原料或辅料中的铅带入；也可能是在食品生产加工过程中，加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入食品。铅可以在人体内积累，长期摄入铅超标食品，会严重影响大脑和神经系统。

　　除上述产品外，还有1批次豆制品不合格，为：标称南安市阿庆嫂食品有限责任公司2021年5月22日生产的原汁香豆豉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格，销售单位为泉州市裕民贸易发展有限公司。

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。

福建省市场监督管理局2022年第2期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息