根据美国农业部数据，2021/2022产季（2021年8月-2022年7月）中国市场葡萄干产量预计达到18万吨，比上一个产季增长20%。2020年夏季受疫情影响，中国最大的葡萄生产地新疆多地葡萄采摘活动停止，导致上个产季新疆葡萄干产量大跌。
根据新疆葡萄干加工商反馈，中国的本土葡萄干品质迅速提升，特别是黑提，经过日光晒干后都会由机器清洗干净。黑提通常用在食品加工业，特别是烘焙行业。从传统制作工艺来看，新疆的绿色葡萄干是晾晒房自然风干。新疆的绿色葡萄干是新疆特有的葡萄品种制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干绿色占了60%，黑色占40%。
吐鲁番盆地因其炎热的气候和充沛的阳光而闻名，大约产出全国80%的葡萄干。每年吐鲁番大约生产120万吨鲜食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。主要的葡萄品种是无籽汤普森，既可以用于加工也可以鲜食。吐鲁番其它葡萄品种，比如Flame Seedless 和 Glass Crispy 主要用于鲜食。
2021/2022产季，由于气候条件适宜，吐鲁番本季葡萄收成良好。不过根据当地葡萄种植者所说，今年天气极度炎热，葡萄的个头可能会比往年小。一般来说4/5公斤新鲜的葡萄可以制作出将近1公斤吐鲁番葡萄干。
从进口市场来看，2021/2022产季，中国葡萄干进口量预计达到2.3万吨，比去年2.2万吨增长约5%。进口葡萄干品质高且稳定，主要用于食品加工业或零食行业。这些行业倾向于从美国、智利、澳大利亚等采购葡萄干，用来制作高端食品或者维持品牌形象。从进口国来看，乌兹别克斯坦是中国葡萄干最大的供给国。虽然受疫情影响从18/19产季开始，该国出口量连续三年下滑，但是未来仍然将是中国市场最大的葡萄干出口国。2019/2020产季，美国葡萄干出口量少许降低。但是随着关税排除申请的公布，2020/2021产季，葡萄干出口量有所反弹。同期智利葡萄干对华出口量达到近三年最高水平，2020/2021产季，葡萄干出口量略微降低。美国和智利葡萄干出口总量超过约1万吨，占据了半壁江山。土耳其和澳大利亚也出口葡萄干至中国市场，但是数量不多。
每年10月至12月，中国食品加工商大量进口葡萄干，为中国的1月份或者2月份新年年货节做好充足准备。 |
