本期公布113批次监督抽检结果，涉及餐饮食品（油炸面制品、发酵面制品、酱卤肉制品、肉冻皮冻、粉丝粉条、生食动物性水产品、火锅调味料、复用餐饮具）、食用农产品（鸡肉、鸭肉、鸡肝、禽副产品、猪肝、牛肾、其他畜副产品、淡水鱼、鸡蛋）2大类17种产品。其中不合格样品3批次，合格样品110批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
不合格样品3批次，分别为：
复用餐饮具3批次，太原市桃南春饮食有限公司使用的大碗检出大肠菌群/50cm2;太原新永兴打卤面有限公司使用的小盘子和凉菜盘检出大肠菌群/50cm2，标准规定为不得检出/50cm2。检验机构为山西省食品药品检验所。
合格110批次，分别为：
1.油炸面制品7批次，检验项目为铝的残留量（干样品，以铝计）1项指标。
2.发酵面制品5批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐等3项指标。
3.酱卤肉制品8批次，检验项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计））等3项指标。
4.肉冻皮冻3批次，检验项目为铬（以Cr计）1项指标。
5.粉丝粉条5批次，检验项目为铝的残留量（干样品，以铝计）1项指标。
6.生食动物性水产品15批次，检验项目为挥发性盐基氮、镉等2项指标。
7.火锅调味料6批次，检验项目为罂粟碱、吗啡等5项指标。
8.鸡肉17批次，检验项目为呋喃唑酮代谢物等8项指标。
9.鸭肉3批次，检验项目为呋喃唑酮代谢物等8项指标。
10.鸡肝1批次，检验项目为呋喃唑酮代谢物等6项指标。
11.其他禽副产品13批次，检验项目为呋喃唑酮代谢物等6项指标。
12.猪肝2批次，检验项目为镉（以Cd计）等6项指标。
13.牛肾2批次，检验项目为总砷（以As计）等6项指标。
14.其他畜副产品2批次，检验项目为克伦特罗等3项指标。
15.淡水鱼3批次，检验项目为铅（以 Pb 计）等13项指标。
16.鸡蛋18批次，检验项目为铅（以Pb计）等7项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因所致。
山西省市场监督管理局
2019年7月26日 |
