十几万斤超标“呕吐毒素”小麦或可以用作饲料

“呕吐毒素”超标十几万斤小麦被拒收了……!

据天气预报，近期黄淮海地区雷雨天气不断，导致部分地区小麦受到霉菌污染。不仅如此，中储粮和粮食部门明确表示，为确保粮食食品安全，赤霉病小麦病粒超过3%，严禁收购入库，较往年标准提高1个百分点。赤霉病小麦病粒中到底含有什么有毒物质，才被如此严格要求?

呕吐毒素超标种粮大户被“拒收”

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道，最近，南京市高淳区几位种粮大户收获的小麦被粮食收购部门拒收了。

在南京市高淳区漆桥镇，种粮大户刘师傅的500多亩地早已收割完毕。看着仓库里那7万多斤的小麦，他满心焦虑。刘师傅说，小麦卖不出去着急的要命，一年到头就指望这些粮食了，现在连租金都交不起。

在种粮大户孔师傅家，6万多斤小麦直接堆满了客厅。孔师傅说，粮管所不收这个粮食，自己只能把这个客厅腾出来堆放。

随着气温升高，这些小麦这样放下去，很快就会生虫，但收购部门表示:这些小麦有毒，他们不能收。刘师傅和孔师傅均不约而同地提到了一个新词:“呕吐毒素”。

记者陪同两位种粮大户找到负责粮食收购的高淳区顾陇粮食储备库，一位负责人告诉记者:“呕吐毒素”是粮食收购的一个检测项目，国家标准是每公斤小麦含量低于1000微克，但这两位师傅家的麦子都超过了这个标准。

小麦“呕吐毒素”超标损害人体健康

记着查询得知:“呕吐毒素”在全世界各国都存在，其主要成分是镰刀菌，是粮食、饲料和食品的主要污染霉菌毒素之一，毒素超标的小麦会对人体健康产生影响。

✎呕吐毒素

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又称呕吐毒素，是镰刀菌属禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等的次级代谢产物，是一种常见的真菌毒素，其广泛存在于小麦、大麦、玉米等粮食作物中。人和动物长期大量摄入DON后会抑制蛋白质的合成，造成呕吐、腹泻、厌食、恶心、神经紊乱等毒性效应。

DON的性质十分稳定，烘焙、高温、高压等食品加工方法对它的影响很小，120℃的高温仍然不能使其降解，当温度升高到210℃处理30~40min才能被破坏。

为减少DON对人类的危害，目前很多地区和国家都制订了相应的标准来限制粮食中DON的含量，《GB2761-2011食品中真菌毒素限量》标准中规定谷物及其制品中DON的限量为1000μg/kg。

呕吐毒素常用检测方法

1、胶体金定性卡法：

是呕吐毒素最简便的检测方法，检测不需要配套仪器，样品处理简单，五到十分钟就可以看到检测结果。可以根据G、T线，初步确定所测样本毒素含量范围，但不能给出具体数值。价格、没有国标支持，适合企业初检使用。

2、酶联免疫吸附测定法：

依据该方法开发出来的呕吐毒素检测试剂盒，可以半定量的检测样品中呕吐毒素的含量，目前国产试剂盒大量上市，价格适中，有国标支持，适合中小型企业质量控制，或者作为产品初步质量控制。

3、免疫亲和柱为分离手段：用高效液相色谱仪作为检测工具的分析方法。该项技术灵敏度高，测定范围广泛，采用单克隆免疫技术，可以特效性地将呕吐毒素和其他真菌毒素分离出来，分离效率和回收率高，正确性和可靠性强，有国标支持。检测成本高，仪器维护成本高。一般作为检测机构终端判定方法，也有大型企业作为产品质量卫生指标控制方法。

4、胶体金定量分析卡法：是深圳市芬析仪器制造有限公司推出的光谱扫描吸峰方法，灵敏度高、结果可靠，可以和亲和柱方法相媲美，检测价格适中；有行业标准支持。适合中大型企业作为产品质量卫生指标控制。

5、液相或气相串联质谱法：一般作为高端实验室实验检验方法，主要作为研究或者国家部门对毒素情况监测、风险评估。