防霉保鲜剂―双乙酸钠

　双乙酸钠（SDA）是继丙酸盐类、富马酸类和山梨酸类以后开发研制和推广使用的防霉、保鲜剂新品种。
双乙酸钠:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate 筒称 SDA，化学分子式CH3COONa CH3COOH・XH2O或NaH(CH3CO2)2,无水物分子量 142.09，白色结晶体，醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，边长15.98埃，熔点96~97°C，加热至150°C以上分解。是继丙酸盐类和富马酸类之后开发研制和应用的饲料防霉剂新品种，是国家批准使用的14种食品，饲料，粮食防霉剂之一，它可用作医药行业的螯合剂，化学行业的匀化剂和缓冲剂，染料行业的媒染剂，机械行业的电镀添加剂，食品行业的酸味剂和出血抑制剂及饲料行业的防霉剂等。
通过实验和应用，SDA是霉菌和细菌的高效抑制剂，尤其是对黄曲霉毒素有较强的抑制作用，它通过渗透于微生物细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生作用。可以高效抑制人类食用及动物饲用的肉类、蔬菜、水果、玉米、麦类、花生、谷物、豆类、面包及其它农产品常见的10余种霉菌素（孢子）和4种细菌核素的发生、滋长和蔓延。
工艺技术方案
目前,世界上双乙酸钠的生产方法主要有三种，一是醋酸钠与醋酸在乙醇中液相反应法，我国近几年实现工业化生产的厂家便采用此法。此法工艺复杂，设备投资大，生产成本高；二是碳酸钠与醋酸在醋酐作用下合成法，此法反应条件苛刻，操作不易控制，产品质量不稳定，且由于醋酐原料价高难得，所以较少采用：三是碳酸钠与醋酸反应法，此法生产成本虽低，原料易得，但反应物料流动性差，影响操作，产品质量不稳定。
SDA生产技术，采用全新的一步合成双乙酸钠新工艺，即碳酸钠与醋酸在水系介质中液相反应法。该工艺原料易得，投资省,工艺简单,母液循环使用,无废水,废气,废渣污染环境。产品质量稳定，收率高，质量达到美国食品级指标要求。是目前最先进的双乙酸钠合成新工艺。