原料配方(成品3杯) 芋艿100克 白砂糖70克 清水350克
制作方法
1.将芋艿洗净,煮熟,剥去皮,放在砧板上,用刀背压成泥。
2.在铝锅中放入糖和水,边烧边搅,待糖溶解后,加入芋艿继续搅拌,使之成稀浆糊状,要求无硬块。沸腾后,端离炉火、凉冷。置冰箱冷藏室,冷藏1小时。
3.将冷透的芋糊,倒入手摇冰淇淋器中,摇15分钟,即成芋艿冰霜。
产品特点 冰晶较细,清甜。