原料配方 炼乳3千克 白糖1.5千克 鸡蛋2千克 清水8千克 鱼胶片200克 淀粉200克 杨梅香精20毫升 瑰玫红色素适量 制作方法 2.将白糖炼乳、清水同煮沸,加入淀粉,维持沸点10分钟,再加入炖溶的胶片,用钢丝筛滤过,待其略减低热度。 3.将鸡蛋用力打起,加入奶糊里搅匀。冷却后加入杨梅香精,配以瑰玫红色素。 4.雪糕桶及芯盖子消毒后倒入雪糕料,入盐水池搅拌,在-13℃经25分钟雪糕凝结。 5.取出雪糕,放入容器内,送冷库冷藏。 |
原料配方 炼乳3千克 白糖1.5千克 鸡蛋2千克 清水8千克 鱼胶片200克 淀粉200克 杨梅香精20毫升 瑰玫红色素适量 制作方法 2.将白糖炼乳、清水同煮沸,加入淀粉,维持沸点10分钟,再加入炖溶的胶片,用钢丝筛滤过,待其略减低热度。 3.将鸡蛋用力打起,加入奶糊里搅匀。冷却后加入杨梅香精,配以瑰玫红色素。 4.雪糕桶及芯盖子消毒后倒入雪糕料,入盐水池搅拌,在-13℃经25分钟雪糕凝结。 5.取出雪糕,放入容器内,送冷库冷藏。 |