山楂是开原县的物产之一,年产量500万斤以上。果实营养丰富,可生食,更适于加工。近几年来,由于医疗用途广泛,更引起人们的重视,制成的仪器和饮料色泽艳丽,风味独特并有疗效,颇受市场欢迎。 过去,由于受采收质量,包装条件,运输环节等限制,烂果多,一时加工不了,损耗大。为解决上述问题,开原脱水蔬菜厂,对山楂进行脱水加工。 制作方法 脱水山楂比自然干燥的山楂片新鲜卫生,褐变轻,无杂菌感染,易保存,体积小,重量减轻,运输方便,副产物可以利用增加效益。 山楂片(粉)的含糖、酸、果胶等成分基本不变,色泽鲜艳。 |