原料配方 香榧子500克 精盐50克
制作方法
1.将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净,沥去水分。
2.将铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入香榧子,改用文火迅速翻炒8~10分钟即可离火,用筛子筛去粗沙。
3.将筛净的香榧子倒入盐水(预先将精盐加约500毫升清水溶化)盆中拌匀,浸泡1~2小时后,捞出晾凉。
4.取新粗沙放入铁锅中,置于中火上炒烫,再倒入晾干的香榧子不断翻炒10~15分钟后离火;滤去粗沙即成。
产品特点 咸淡适中,味道鲜美。