原料配方 干淀粉100千克 盐酸770克 清水430千克 碳酸钠 活性炭适量 制作方法 2.入罐蒸熟：将粉浆用泵打入水解罐中，罐用不锈钢制成，也可用搪瓷里衬的铁罐。粉浆入罐后，置于锅上，用80～100℃糊化15分钟，继续向水解罐内通入蒸汽。升温到135℃开始计时，约经20分钟，由135℃升到168℃时，再保持5分钟。取样，用无水酒精检查，至无沉淀产生，即放罐。 3.取液蒸发：离罐后的糊状体，待冷却至80℃左右时，用碳酸钠中和至pH为4.5～5，接着加0.3％的活性炭脱色，并用板框压滤机过滤，滤出葡萄糖清液。然后把清液预热至50℃时送入蒸发罐，在55～60℃条件下，蒸发至糖浓度66～67％即可终止蒸发。 4.结晶烘干：把浓糖液放入大罐或结晶槽内降温到40℃，加入3％的葡萄糖作为晶种，并注意保温，使糖液在48小时内，逐渐降到30℃。48～72小时降到室内常温。保温过程中缓慢进行搅拌，使其更好地结晶。结晶完成后，用甩干机分出母液，并用少量水洗。所得葡萄糖结晶放入烘床上，在37℃温度下烤3天，含水量降至10％以下，即为口服葡萄糖。最后用食品袋包装，即成商品。 产品特点 雪白粉状，清甜可口。 |
