原料配方 鲜嫩圆白菜1000克 冬笋100克 香菇100克 青红椒50克 干辣椒25克 白糖400克 精盐15克 醋精(白醋)25克 葱、姜各25克 红油(用香油、干辣椒炸成)少许 | 制作方法 1.将冬笋、香菇(水发、洗净)、青红椒、干辣椒均切成丝,放入开水锅中焯透,冷水浸凉;葱、姜切丝,连同以上配料投入油锅,加糖、醋精、盐煸炒几下盛出。 2.将圆白菜老叶去掉,洗净,一劈4瓣,用开水焯透捞出。在凉开水中浸泡,再捞出控干,放入盐、糖、醋精,拌匀腌上即成。食时,圆白菜改刀,浇上红油,将炒好晾凉的“五丝”放在圆白菜上面。 产品特点 色呈珊瑚粉红,味酸、甜、辣,而又爽口。 |