原料配方 咸萝卜100千克 酱油4千克 白糖1千克 咖喱粉200克 糖精50克 安息香酸钠20克
制作方法
1.将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可,然后用清水漂洗,去掉一些盐分。
2.将漂洗过的萝卜,上榨压去30%的水分,然后放入缸内。
3.将酱油、白糖、糖精、安息香酸钠混合均匀,然后倒入缸内泡制,当时要翻动一次;以后每天倒缸一次。
4.第五天将咖喱粉撒在上面,并拌均匀,盖好缸口放置2天即可食用。
产品特点 色光亮,味甜香。