原料配方 鲜萝卜头5千克 白糖750克 甜面酱4千克 精盐350克
制作方法
1.将萝卜头洗净,一层萝卜加少许盐码放在容器中。
2.15天后捞出,放在清水中撤咸味,捞出晒至表皮出现皱纹时,装入布袋存放在酱缸内。
3.将入缸的萝卜,每日搅动一次,约1个月再捞出晾晒,待色如蜜枣,形显皱纹,再与白糖拌匀,装坛腌半个月即成。
产品特点 脆甜爽口,色如蜜枣。