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陈皮鸭

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:03 来源:互联网

原料配方 光体鸭(1.5千克)1只 花生油50克 陈皮15克 酱油25克 白糖25克

制作方法
1.将光体鸭毛细绒剔掉,开膛取出内脏,用清水洗净,放入温开水锅浸泡10分钟左右,捞出,控去水。

2.锅架火上,放油烧至七成熟,下入鸭子,煎至鸭皮发挺、呈黄色时捞出,用清水浸洗,去掉鸭身上的油。

3.另用一锅架火上,放入酱油、白糖、陈皮和煎好的鸭子,再下入鲜汤2千克左右(浸没鸭体),先用旺火烧开,撇掉浮沫,再改用中小火焖煮1.5~2个小时,成熟取出,晾凉,切片装盘即成。

产品特点 肉质鲜美,具有陈皮香味,并有清暑散热之功效。

 
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