当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

美味烤鸡肉串(印尼)

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:03 来源:互联网

原料配方 鸡脯肉(带骨,约380克)2块 大蒜(切碎)15克 食盐15克 白胡椒粉4克 开恰普玛尼司(印尼风味甜味酱油)60克 莱姆酸橙果汁30克 植物油50克 卡强沙司(带有花生酱的沙司)适量

制作方法
1.鸡肉去皮去骨,切2.5厘米四方块。

2.大蒜、食盐和白胡椒粉放入一个深碗内,再放入开恰普玛尼司酱油和莱姆酸橙果汁,用勺背挤压混均,放入鸡肉丁浸渍进味,室温下要至少浸渍30分钟,放入冰箱内浸渍需2小时。

3.炭火盆内烧炭火,木炭表面烧出白灰时便可使用。

4.将鸡肉丁从浸渍汁中取出,用椰子树叶中央硬的叶筋15厘米长或竹签子穿上肉丁,每根4~5块为一串,肉串两端各用铝纸包上,防止烧坏签子。

5.烤时鸡肉再用毛刷蘸调味料糊刷一遍,烤时肉串离火7~8厘米,不时加以翻转,将鸡肉烤硬脆,肉变焦黄色,约烤5分钟。

6.临上桌时,在肉串盘子的一侧放一些卡强沙司供食用。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行