当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

济南肴鸡

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:02 来源:互联网


济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。

原料配方 小公鸡(每只1.25千克)10只 盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量

制作方法
1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。

2.将老卤烧开,再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。

产品特点 红润美观,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行