原料配方 红心鲜苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 猪油100克 大米300克 芝麻50克
制作方法
1.红苕洗净煮(蒸)粑后去皮,抽去苕筋;糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀,扯成若干小团。
2.面粉、芝麻分别用微火炒熟,拌白糖、猪油揉匀制成心子。
3.将苕、米小团包心后搓圆压扁,入油锅内炸呈黄色,浮泡后起锅。
产品特点 外酥内嫩 香甜可口。