原料配方 魔芋丝1千克 2%(重量)苹果酸溶液1升左右 0.1%(重量)葡甘露聚糖溶液100毫升 制作方法 1.将直径为5毫米的市售魔芋丝用辊轧机粉碎,浸泡在苹果酸溶液中,于40℃浸24小时,制成糊状。 2.用倾析器除去上清液,并用蒸馏水洗倾析器3次,通过混合机与葡甘露聚糖溶液混合。 3.再经挤压机制成直径为5毫米、长30厘米的棒状食品。 4.然后,将这种食品直接进行冷冻干燥或根据需要进行碱化处理。 产品特点 这种魔芋食品几乎无热量,复水性好,具有预防肥胖、促进胰岛素分泌、降低胆固醇的效果。 |
原料配方 魔芋丝1千克 2%(重量)苹果酸溶液1升左右 0.1%(重量)葡甘露聚糖溶液100毫升 制作方法 1.将直径为5毫米的市售魔芋丝用辊轧机粉碎,浸泡在苹果酸溶液中,于40℃浸24小时,制成糊状。 2.用倾析器除去上清液,并用蒸馏水洗倾析器3次,通过混合机与葡甘露聚糖溶液混合。 3.再经挤压机制成直径为5毫米、长30厘米的棒状食品。 4.然后,将这种食品直接进行冷冻干燥或根据需要进行碱化处理。 产品特点 这种魔芋食品几乎无热量,复水性好,具有预防肥胖、促进胰岛素分泌、降低胆固醇的效果。 |