原料配方 鲜莴笋5000克 酱油500克 精盐175克 醋175克 糖175克 辣椒丝少许
制作方法
1.将莴笋去皮,用清水洗净,改兰花刀,放入一盆中,撒上盐拌匀腌0.5小时,将腌水挤掉待用。
2.把原料倒回盆中,上面加酱油(酱油要烧开凉透)、精盐、醋、糖、辣椒丝和原料一起拌匀,1小时后可食用,此菜存放时间不宜过长。
产品特点 甜醋微辣,香脆适口。