原料配方 四季豆2千克 新老混合盐水2千克 食盐120克 干红辣椒100克 红糖20克 白酒10克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1个 制作方法 1.选鲜嫩、肉厚的四季豆洗净,掐掉两头,撕去边筋,用开水焯烫后捞起,晾干附着的水分。 2.将各料调匀装坛内,放入四季豆及香料包,用篾片卡紧,掺足坛沿水。泡7个小时即成。 3.四季豆不宜生吃,所以泡制前应适当延长预处理时间,以免影响食用,甚至危及身体健康。 产品特点 色绿黄,质嫩脆,味清香。 |
原料配方 四季豆2千克 新老混合盐水2千克 食盐120克 干红辣椒100克 红糖20克 白酒10克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1个 制作方法 1.选鲜嫩、肉厚的四季豆洗净,掐掉两头,撕去边筋,用开水焯烫后捞起,晾干附着的水分。 2.将各料调匀装坛内,放入四季豆及香料包,用篾片卡紧,掺足坛沿水。泡7个小时即成。 3.四季豆不宜生吃,所以泡制前应适当延长预处理时间,以免影响食用,甚至危及身体健康。 产品特点 色绿黄,质嫩脆,味清香。 |