当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

花生酥糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:59 来源:互联网


成都原厚子门的花生酥糕,产品工艺细致,花生香味特别浓郁,入口化渣,是花生制品中的精品。成都市文化食品厂生产的花生酥糕保持了传统特点,改进了压模和包装。花纹清晰,图案美观,携带方便,为消费者所称赞。

原料配方 花生仁29公斤 川白糖25公斤 香草粉150克

工艺流程 制粉→拌料→成型→装盆→包装→成品

制作方法

1.花生炒制:花生米用净沙炒成象牙色后,筛净沙,冷却、去皮、精选。

2.制粉:熟花生肉与白糖混合后,用磨或石臼制成粉料。

3.拌合:将香草粉拌入粉料,拌合均匀。

4.成型:用长4厘米、宽3厘米、高1厘米的五孔印模成型(印模可雕成花、叶形状,花纹要清晰,并保持清洁)。将拌好的粉料放在模具中压实、压平、抹光。然后轻轻振动,倒出即成。

5.包装:用聚氯乙烯塑料盒,每盒2层20块,重250克。

质量标准 规格:花纹清晰,厚薄均匀整齐,无缺角烂边及松垮现象。

色泽:浅黄色。

组织:酥脆细腻,无花生仁颗粒,无杂质。

口味:香甜适口,具有浓郁的花生香味,无焦糊味、生味和其它异味。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行