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芝麻桂花凉糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:54 来源:互联网

原料配方 江米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

制作方法

1.将江米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的江米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使

其产生粘性,互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,江米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在江米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,为夏季的冷点新品种。

 
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