原料配方 精白籼米500克 纯糯米400克 藕粉75克 白糖100克 制作方法 1.将籼米、糯米分别淘净后加适量清水浸4小时，然后再分别将浸过的籼米和糯米连水上磨，即得籼米浆和糯米浆。 2.把50克白糖和50克藕粉放入籼米浆中搅匀，再把剩下的白糖和藕粉放入糯米浆中搅匀。如果未备藕粉，可用甘薯粉代替，不过凉糕的口感和颜色略差一些。 3.蒸笼内铺上湿布，倒入调好的籼米浆(约0.2厘米厚)，用旺火蒸5分钟，揭开锅盖，倒入调好的糯米浆(约0.2厘米厚)蒸5分钟，如此共倒9次，即成9层凉糕，蒸熟后冷却，开条切块即可。 产品特点 层次分明，清凉甜滑。 |
