原料配方 上熟糯米2.5千克 黑芝麻500克 猪油1千克 桔饼25克 白糖1.25千克 蜜枣25 克 花生仁125克 瓜片25克 核桃仁125克,桂花少量 制作方法 1.将糯米蒸制成醪糟(作法参照“清水醪糟”)。 2.猪油下锅煎到70~80℃,放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、 桂花、蜜枣等辅料,待醪糟煮沸后,再稍煎一会儿即成。 3.锅内掺少量清水烧开,舀入油醪糟,加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加入鸡蛋, 即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花;加入小汤圆或干糍耙(切成块状),即成油醪糟小汤圆或油 醪糟糍耙(如蒸食,加糖后不再加水) 产品特点 香甜可口,油而不腻。 |