原料配方 制作方法 2.心面;取富强粉200克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油110克,掺入富强粉,擦匀擦透,放一旁待用。 3.将皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片,两端无酥处切下,放在酥皮片上,再擀薄卷成圆卷,用刀切剂(个头大小根据需要而定),将剂立起擀皮待用。 4.将五仁馅内掺入水果罐头(罐头品种随意)拌匀,成果子五仁馅。将开好酥的皮包馅成饺形,捏锁花边,码放在烤盘里,入炉用180~200℃炉温烤约20分钟左右,角身稍硬即熟。 产品特点 色白,酥层清晰,果料香味浓郁。 |