原料配方 馅料:枣泥炒馅45千克 瓜仁2千克 制作方法 2.包馅:用炒制的枣泥馅折入果料。皮馅重量比为4∶6。包馅成球状,入模磕制。 3.烘烤:将生坯以一定间距码入烤盘,入炉烘烤。炉温170~180℃,时间8~10分钟,便可出炉冷却。 质量标准 色泽:表面呈金黄色,底呈深黄色,火色均匀。 组织:细密,不偏皮,不空膛,不生心。 口味:松绵细腻,有枣泥和果仁香味。 |
原料配方 馅料:枣泥炒馅45千克 瓜仁2千克 制作方法 2.包馅:用炒制的枣泥馅折入果料。皮馅重量比为4∶6。包馅成球状,入模磕制。 3.烘烤:将生坯以一定间距码入烤盘,入炉烘烤。炉温170~180℃,时间8~10分钟,便可出炉冷却。 质量标准 色泽:表面呈金黄色,底呈深黄色,火色均匀。 组织:细密,不偏皮,不空膛,不生心。 口味:松绵细腻,有枣泥和果仁香味。 |