原料配方 制作方法 2.把面粉倒在案板上,用250克沸水(加少许盐)边烫面边搅,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉。再和成面团,饧10分钟。 3.把肉绞碎,倒入盆内。将海参、海米(切碎)、酱油、姜末、花椒面、味精、精盐一起倒入盆内,边适量水搅拌成糊状,再放入葱花、香油拌匀成馅。 4.把饧好的面团搓成长条,揪成每个10克重的面剂。在面剂撒上薄面,按扁,擀成圆皮。左手托皮上馅后,右手的拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空腔),并在空腔内装上火腿肉末、蛋清(红色)、青椒末、蛋黄等四种颜色的馅即可。 5.稍饧,把包好的生坯摆入屉内,用旺火蒸制10分钟即熟。 产品特点 造型新颖,味美鲜香。 |