原料配方 面粉200克 海米15克 鸡蛋1个 猪肉75克 水发木耳25克 麻油10克 酱油、细盐、味精各少许 高汤适量 制作方法 1.先将面粉和成凉水面团,擀成0.6厘米厚的圆饼,撒上面粉,用刀切成条,再切成小块,再撒上面粉,用手搓一搓,将面粉抖净(即为疙瘩坯)。 2.将鸡蛋打入碗内搅匀,备用。 3.将猪肉切成0.9厘米见方的肉丁,再将海米用黄酒泡好。 4.取清洁锅,加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱油、味精、细盐用水烧开,再放上制好的疙瘩坯烧开,撇去浮沫,甩上鸡蛋,淋上麻油即成。 |
原料配方 面粉200克 海米15克 鸡蛋1个 猪肉75克 水发木耳25克 麻油10克 酱油、细盐、味精各少许 高汤适量 制作方法 1.先将面粉和成凉水面团,擀成0.6厘米厚的圆饼,撒上面粉,用刀切成条,再切成小块,再撒上面粉,用手搓一搓,将面粉抖净(即为疙瘩坯)。 2.将鸡蛋打入碗内搅匀,备用。 3.将猪肉切成0.9厘米见方的肉丁,再将海米用黄酒泡好。 4.取清洁锅,加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱油、味精、细盐用水烧开,再放上制好的疙瘩坯烧开,撇去浮沫,甩上鸡蛋,淋上麻油即成。 |