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南瓜粉

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:41 来源:互联网

把新鲜南瓜加工成南瓜粉,不但可延长保鲜期,同时从南瓜粉可加工制成其他食品或疗效食品。加工技术如下:
1、原料:选取充分成熟老南瓜,才能提高得率。
2、处理:一般南瓜呈球形需剖开,去皮去心去籽。
3、碎块:应用斩拌机斩成碎块。
4、打浆:入打浆机打成浆状,尽量不要加水,以免延长烘烤时间,以减少养份损失。
5、烘烤:应用干燥机在60-70摄氏度下进行干燥,使原料水分大量蒸发,干燥时间需20-22小时。
6、粉碎:在干燥过程中有部份原料会结块,需用粉粉碎机进行粉碎。
7、过筛:南瓜粉要通过80-100目筛,把较粗颗粒再进行烘烤或磨粉,再过筛,使南瓜粉品质规格得以统一。
8、包装:在低湿下密封包装,以免产品吸湿。
9、制品品质:南瓜粉呈橙黄或橙红色,含水份1-3%;不结块,具南瓜芳香。色泽鲜红表明含有较多类胡萝卜素。为健康食品。

 
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