| （1）原料 山楂、砂糖，其比例为5：3。 （2）制作方法 ①将山楂挖去蒂把，削净虫蛀及腐烂部分，用清水洗净放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸30min，使山楂果肉充分软化，然后将煮好的山楂捞出，捣烂，倒入适量煮过山楂果的水中，搅拌均匀；②用细筛子过滤山楂酱，筛除残余的果皮、种子等杂物，并搅拌果酱，使之成为细腻的糊状物；③加入砂糖，用小火加热，边加热边搅拌，避免粘锅，当砂糖全部溶化，果酱浓缩成稠泥状后，停火降温，使其成为果丹皮的坯料；④将坯料置于平整的板面上，按照所需要的厚度抹平后，再放入烘干室内，在60℃的温度下烘干8h-10h，直到坯料成为有韧性的皮状物；⑤将果丹皮从平板上缓缓揭下，切制成一定规格和形状的果丹皮，然后用玻璃纸进行包装，即可投放市场销售。 |
