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黑米营养芝麻糊的原料配方及制作工艺

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:05 来源:互联网
黑米营养芝麻糊

加工工艺:

配方(百分比)

大豆5,黑米55-60,蔗糖25,芝麻9-14,蛋黄粉1.0。

工艺流程:

精选黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌合调配→包装→成品碎→拌和调配→包装→成品

操作要点:

1.选优质黑粳米、大豆,除杂,大豆脱皮、加湿(干湿度14.5%左右),在150℃以上瞬间膨化。芝麻经精选后150℃烘烤30分钟。蛋黄烘干。

2.将膨化后的黑米、大豆、熟芝麻、白砂糖按比例在粉碎机粉碎到80目/2.54厘米。制成混合物,与蛋黄粉按比例放入拌和机拌匀,及时封口包装。

设备信息:脱皮机,膨化机,烤箱,粉碎机,搅拌机,包装机烘烤箱:MBH-3型;生产能力100-140kg/h;电机功率50.7kw;外形尺寸2320×2070×2680(mm);搅拌机:MBJ-3型;生产能力150-200kg/h;参考价格0.55万元;外形行尺寸1765×1305×1020(mm);自热式食品膨化机:XG15型;电机功率2.206-2.942kw;参考价格0.035万元;脱皮分离机:DTF-300型;生产能力230kg/h;电机功率3kw;外形尺寸1275×510×1270(mm);参考价格0.58万元;锤片式粉碎机:SFSP660型;产量3t/d;电机功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);

产品描述:产品特点1.色泽:干粉呈烟灰色,加沸水冲调后呈黑色。2.状态:粉末状。3.口味:香甜绵滑,有芝麻烤香味及米香、豆香及蛋香味。

 
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