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福建读者杨先生问：我特别喜欢喝茶，但民间一直流传说“贫血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易贫血”。想问问专家，这是真的吗？ 中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：茶水中含有大量单宁，会与食物中的铁元素结合后形成一种不溶性物质，阻碍人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。但这只是理论推理，跟我们的实际生活有很大差距。喝茶不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。 第一，泡一壶茶用的茶叶才几克而已，可溶解出来的单宁就更少了，对于铁的影响很小。 第二，茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但我们日常饮食是多种多样的，有很多食物都含铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。 从目前调查来看，喝茶不会影响人体对铁的吸收，更不会导致贫血。英国有研究对喝茶者体内铁的吸收进行了荟萃分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。而对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时再喝茶。 如果特别担心喝茶导致贫血，建议合理选择喝茶时间，最好是饭后1小时；均衡饮食，多吃果蔬，适当加点红肉和鸡肝、猪肝等动物内脏，补充血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，有助预防贫血。▲ |
