食品企业四害防治管理

关于除四害公司的评定、选取原则及除四害计划报告

现今食品安全已经越来越受到人们的关注，对于食品生产企业来说如何控制由“四害（鼠、蚊、蝇、蟑螂）”引起的食品物理、化学、生物的危害也益发显得重要，现将除四害公司的评定、选区原则及除四害计划分述如下：

一.供应商及从业人员资格
1. 选取有资质的专业除四害机构对于除四害的安全性、有效性有一定的保障。要有由爱国卫生运动委员会办公室颁发的《有害生物防制服务资质证》或由虫害控制权威认证机构除四害协会特许颁发的从业资质及培训证书。
2. 除四害从业人员要经过专业培训并获得相应的职业资格证书。
二.供应商使用药剂注意事项
1. 所有除四害的药剂必须具有许可证号。
2. 供应商第一次服务前要提供详细的使用药剂情况，内容包括：药剂名、型号、主要成分；许可证号；最大致死剂量（如有动物实验结果的需提供：急性口服毒性、急性皮肤毒性、急性吸入毒性、过敏潜质等相关剂量数据）；误食、误吸、误触的急救措施。上述在使用的药剂发生改变时需及时反馈于本公司。
3. 特殊情况下公司需要对生产区域喷洒消毒药剂。除四害公司依据公司环境的菌落总数及设备、产品的情况按区域的清洁度要求选取适宜的消毒方法（熏蒸、喷洒等）、消毒药剂实施消毒。
三.虫害控制计划
1. 1-2月份，建立健全的防鼠设施，在隐蔽的场所设置固定的诱饵点。
2. 3-4月份，开展春季突击灭鼠，同时杀灭第一代早春蚊。
3. 5-8月份，重点是每周控制蚊蝇孳生地和杀灭成蚊蝇，设置捕蝇笼，控制蚊蝇密度。检查和控制爬虫（蟑螂）的密度，针对爬虫的习性进行防治工作。
4. 9-10月份，鼠害的秋季繁殖高峰，也是蚊密度最后的一个高峰，这二个月主要检测鼠类密度和蚊蝇密度。了解鼠类的分布、种群活动状态，有针对性的开展第一阶段的灭鼠工作，同时开展杀灭成蚊、成蝇使蚊蝇密度得到有效的控制。对上阶段的爬虫控制工作重新进行巩固以降低爬虫的密度。
5. 11-12月份，重点消灭残存鼠类和晚秋蚊蝇。
6. 其中6-10月份（夏季）重点进行外围飞行昆虫的虫害控制工作。特别在夏季每周对外环境进行药物喷洒以控制虫害的密度。每月由杀虫公司进行综合虫害控制工作检查。
四.四害控制措施
1. 老鼠：每月2-3次采用诱饵盒、粘鼠板捕获。
2. 爬虫：依据实际情形（原则是每月2-3次，但药物喷洒可能存在一些化学危害，所以尽可能降低频次）采用诱饵或药物喷洒的方式消灭。
3. 飞行昆虫：依据实际情形（原则是每月2-3次，但药物喷洒可能存在一些化学危害，所以尽可能降低频次）采用诱饵或药物喷洒的方式消灭。
4. 公司配合措施
1) 公司人员不得随意更改或取消除四害使用的设施。
2) 公司安装的除四害设施应保持在有效的使用状态，损坏后应及时报修。如垂直帘、灭蝇灯、风幕机、纱窗等。
3) 应注意随手关门、窗等出入口，尤其是和外面直接相连的出入口。如成品出货口在出货或其他使用情况下不得二扇门同时开启、窗子如果打开需要及时将纱窗拉下来。
五.其它
1. 除四害公司每次服务后要提供服务报告，由公司品管部确认后方可生效。
2. 除四害公司需配合公司在实施ISO9001：2000质量管理体系、HACCP食品安全体系中涉及到的四害控制计划的实施，如四害控制分布图及其他相关文件或记录。
3. 操作规程符合公司GMP、HACCP等相关的运作要求，进入生产区域服务时需执行公司的《外访人员进出生产区域规定协议》。并要注意除四害的有效性。比如蟑螂，它的繁殖速度非常快（每只蟑螂一年的增长数能达到 3.5 万只）、食性杂、蟑螂可以携带多种病菌（如痢疾杆菌、大肠杆菌、鼠疫杆菌，引起食物中毒、传播肝炎 、脊髓灰质炎等，肺炎、结核等病的细菌，蟑螂是多种寄生虫的中间宿主，如蛔虫、线虫、绕虫、鞭虫等） 、喜欢冬暖夏凉的环境（24～32摄氏度时其最为活跃），因此除四害的有效性对于我们来说非常重要。
六. 灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准 《参照附件一》

附件一
灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准
    一、灭鼠标准 1、15平方米标准房间布放20×20厘米滑石粉块两块，一夜后阳性粉块不超过3%；有鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹的房间不超过2%；重点单位防鼠设施不合格处不超过5%。 2、不同类型的外环境累计2000米，鼠迹不超过5处。
    二、灭蚊标准
    1、居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼及蛹的阳性率不超过3%。
    2、用500ml收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼或蛹阳性率不超过3%，阳性勺内幼虫或蛹的平均数不超过5只。
    3、特殊场所白天人诱蚊30分钟，平均每人次诱获成蚊数不超过1只。
    三、灭蝇标准
    1、重点单位有蝇房间不超过1%，其它单位不超过3%，平均每阳性房间不超过3只；重点单位防蝇设施不合格房间不超过5%；加工、销售直接入口食品的场所不得有蝇。
     2、蝇类孳生地得到有效治理，幼虫和蛹的检出率不超过3%。
    四、灭蟑螂标准
    1、室内有蟑螂成虫或若虫阳性房间不超过3%，平均每间房大蠊不超过5只，小蠊不超过10只。
    2、有活蟑螂卵鞘房间不超过2%，平均每间房不超过4只。
    3、有蟑螂粪便、蜕皮等蟑迹的房间不超过5%。
  
 

编辑：foodqa