猪腰子，即猪肾，是一种具有药补作用的食材。对于补肾气、通膀胱、和肾理气具有一定的功效。可以用来治疗水肿、肾虚、耳聋等症状。一般患有腰酸腰痛、遗精、盗汗等症状的人群，以及老年人都有很好的食疗效果，但血脂偏高或者高胆固醇者忌食。猪腰子虽好，但由于具有较重的膻臭味，很多人提到猪腰子都避而远之，猪腰子怎么做汤好吃 ，成了一大难题。这里，给大家介绍几种猪腰子做汤的好办法，这样做出来的猪腰汤一定鲜甜可口，再也不那么难以下咽了。 猪腰子怎么做汤好吃 一、清炖猪腰子 原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗 配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐 做法 1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。 2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。 3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。 4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。 5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。 二、红枣猪腰参汤 材料：猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许 做法 1、准备所需用到的材料。 2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。 3、锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。 4、砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。 5、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。 6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。 小诀窍 1、煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好! 2、这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。 3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。 4、煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。 三、腰花木耳汤 主料：猪腰子300克， 辅料：水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克， 调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克 做法 1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片; 2.木耳用清水洗净; 3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段; 4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内; 5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开; 6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。 四、杜仲猪腰汤 食材准备：猪腰1对，杜仲适量，葱姜各15克，盐适量。 方法步骤 1、将猪腰洗净，剔去筋膜后切成腰花，然后用开水汆烫洗去浮沫; 2、杜仲洗净放入砂锅中，加入清水洗净后大火煮开，然后转为小火煮浓汁; 3、砂锅烧热，加入清水，葱段，姜片，腰花与杜仲下锅同煮10分钟，加盐调味即可。 小贴士：此汤具有补肾，治腰疼的作用，具有骨骼保健的作用。 五、虫草山药猪腰汤 食材准备:山药半根，猪腰半个，葱草5克，枸杞10克，核桃2个，盐1小勺，米酒，浓汤宝适量。 方法步骤 1、将山药去皮，切块后浸泡在冷水中，主要处理干净切片后盐浸泡; 2、然后再将主要洗净用米酒浸泡半小时，然后洗净待用; 3、砂锅烧开水，放入山药和核桃仁，山药煮熟后放入虫草煲煮，加入猪腰和盐; 4、然后煮5到6分钟左右加入适量浓汤宝，煮开即可。 猪腰子怎么做汤好吃 ？这五种猪腰汤的做法，你学会了嘛？去除猪腰子的腥膻味是做汤的关键，再告诉大家两个洗猪腰子的小秘诀：一是按1:100的比例将烧酒和搅拌、捏挤，再用清水漂洗两到三遍，最后再用开水烫即可；二是剥去猪腰子的薄膜，剖开、剔去筋，再根据实用的需要切成腰花或者腰片，多用清水漂洗几遍，最后捞起沥干即可。如此一来，猪腰子的膻臭味解决了，美味的猪腰汤便可以送到餐桌上让需要的人享用了，如此食疗，一定会得到人们的喜欢。 |
