鱼是现在是人们餐桌上必不可少的一种美食了，由于其肉质鲜嫩并且富含营养价值而深受人们的喜爱，随着人们生活水平的提高，对鱼的品种的需求也是越来越高，现在的人们更加偏好三文鱼、鳗鱼、河豚、鳕鱼等更加少见的鱼品种。鳕鱼作为现如今人们喜爱的食用鱼之一，具有极高的营养价值，富含维生素A和维生素D，那么接下来小编将为大家介绍一下鳕鱼的具体信息，主要从鳕鱼怎么做好吃的问题以及有关鳕鱼的介绍着手，希望对大家有一定的用处。 一、鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼草菇粥 原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。 做法 1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。 2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。 二、鳕鱼的介绍 鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。 鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。 三、鳕鱼的主要价值 一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。 从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。 通过以上有关“鳕鱼怎么做好吃”的分析，我们可以清楚的认识到鳕鱼粥是很好的处理鳕鱼的方式，按照上文的处理方法，相信一定能做出鲜滑美味的粥品，同时还具有一定的养生功效。鳕鱼大多数分布在大西洋北部，在全世界的捕捞量一直是处于前列的，由此可见人们对于鳕鱼的热爱程度，不仅是因为鱼肉鲜美还因为营养价值极高，对于爱吃鱼的人来说吃鳕鱼简直是一种美的享受，即使是不爱吃鱼的人也不会抗拒鳕鱼带来的味觉享受。希望以上分析对您能有所帮助。 |
